CASTAGNER GRAPPA FUORICLASSE LEON PROSECCO LT 0,70 - 37,5% vol. alc.

UVA
Grappa molto morbida e soave ottenuta dalla distillazione delle migliori vinacce di uve Prosecco bianco di collina prelevate dal cuore dei comuni di Conegliano e Valdobbiadene e selezionate al loro arrivo in distilleria in base alla freschezza e alla qualità dei profumi varietali. Non appena le vinacce arrivano in distilleria vengono trattate e conservate con Grappasystem®, un sistema ideato da Roberto Castagner per la fermentazione controllata attraverso l'aggiunta di lieviti enologici selezionati. Grappasystem® assicura inoltre che le vinacce siano conservate in un ambiente ideale, salubre, privo di ossigeno e al giusto PH all'interno di un tunnel di film plastico alimentare ad alta pressione. Questo è il segreto per mantenere intatti gli aromi delle vinacce in modo del tutto naturale fino a diverse settimane.
 
DISTILLAZIONE
Le vinacce subiscono una distillazione batch parziale sottovuoto in alambicchi di rame in modo che le sostanze volatili vengano estratte a temperature più basse, risultando in aromi più puri e più intensi rispetto alla distillazione convenzionale in quanto soggette a minori shock termici. Alla fine dell'affinamento in bottiglia questo distillato ha un profumo così delicato e fiorito da essere considerato una grappa di “fine concept”.
 
CARATTERISTICHE SENSORIALI
Il naso intenso ricorda i fiori bianchi, gli agrumi e la frutta tropicale. Il suo sapore fine ed elegante attira anche i palati più delicati.
 
SUGGERIMENTI DI SERVIZIO
Per apprezzarlo a pieno degustarlo in calici “Elisse” ad una temperatura di 8-12°, accompagnato da un dessert a base di frutta