CASTAGNER GRAPPA LEON BARRIQUE 14 ANNI LT 0,70 - 38% vol. alc.

UVA
Merlot, Cabernet, Pinot Nero
 
DISTILLAZIONE
Le vinacce subiscono una distillazione batch parziale sottovuoto in alambicchi di rame in modo che le sostanze volatili vengano estratte a una temperatura più bassa, risultando in aromi più puri e più intensi rispetto a una distillazione convenzionale in quanto soggette a minori shock termici. Ogni uva viene distillata separatamente. Al momento della preparazione del blend per l'invecchiamento, i tre distillati grappe vengono sapientemente miscelati. Il blend finale riposa per 14 anni in botti 3 anni in botti di ciliegio e 11 anni in botti di rovere), alcune delle quali erano precedentemente utilizzate per vini Marsala e Passito o Brandy per arricchire le note aromatiche e speziate.
 
CARATTERISTICHE SENSORIALI
Grappa complessa caratterizzata da note di ciliegia e frutti rossi sentori di cuoio, tabacco e spezie addolcite da sentori di vaniglia, frutta secca e uva passa.
 
SUGGERIMENTI DI SERVIZIO
Per apprezzarlo a pieno degustarlo nei calici Bolla ad una temperatura di 18 20 C, accompagnato da cioccolato extra fondente o con un buon sigaro