CASTAGNER GRAPPA LEON BARRIQUE 7 ANNI LT 0,70 - 38% vol. alc.

UVA
Una selezione dei migliori Cru d'Italia, dalle migliori zone di coltivazione, selezionati in base alla loro propensione ad un lunghissimo invecchiamento. Non appena le vinacce arrivano in distilleria vengono trattate e conservate con Grappasystem®, un sistema ideato da Roberto Castagner per la fermentazione controllata attraverso l'aggiunta di lieviti enologici selezionati. Grappasystem® assicura inoltre che le vinacce siano conservate in un ambiente ideale, salubre, privo di ossigeno e al giusto PH all'interno di un tunnel di film plastico alimentare ad alta pressione. Questo è il segreto per mantenere intatti gli aromi delle vinacce in modo del tutto naturale fino a diverse settimane.
 
DISTILLAZIONE
La distillazione avviene in alambicchi tradizionali e in impianti tecnologicamente avanzati al fine di ottenere la massima finezza aromatica al palato. Ogni uva viene distillata separatamente. Al momento della preparazione al blend per l'invecchiamento, i tre distillati d'uva (grappe) vengono sapientemente miscelati.
 
INVECCHIAMENTO
Il blend finale riposa per 7 anni in botti, alcune delle quali utilizzano per contenere Marsala e Passito o Brandy, per arricchire le note aromatiche e speziate.
 
CARATTERISTICHE SENSORIALI
Una Grappa complessa caratterizzata da note di ciliegia e frutti rossi, con intensi sentori di cuoio e tabacco, vaniglia e frutta secca.
 
SUGGERIMENTI DI SERVIZIO
Per apprezzarlo a pieno degustarlo in calici “Bolla” ad una temperatura di 18-20, accompagnato da cioccolato fondente ad alta percentuale di cacao o da un buon sigaro.