CASTAGNER FUORICLASSE LEON AMARONE RISERVA LT 0,70 - 38% vol. alc.

GĦENEB
Corvina, Rondinella, Molinara
 
IL-QABBA
Il-pomace tiġi pproċessata u ppreservata bl-użu ta’ Grappa System®, sistema ddisinjata mill-Master Distiller Roberto Castagner li tinvolvi fermentazzjoni kkontrollata miksuba biż-żieda ta’ ħmira tal-inbid magħżula. Grappa System® hija mina anerobika bi pressjoni għolja magħmula minn film tal-plastik li tipprovdi l-pomace bl-ambjent ideali u l-livell ta’ pH tajjeb u tiżgura li żżomm l-aromi uniċi tagħha b’mod totalment naturali.
 
DISTILLAZZJONI
Il-pomace taħt tgħaddi minn distillazzjoni parzjali tal-lott tal-vakwu f'stils tar-ram sabiex is-sustanzi volatili jiġu estratti f'temperatura aktar baxxa, li jirriżultaw f'aromi aktar puri u aktar intensi milli f'distillazzjoni konvenzjonali peress li huma soġġetti għal inqas xokk termali. Qabel ma tibbottilja din il-grappa tistrieħ mill-inqas 18-il xahar sin barrique.
 
KARATTERISTIĊI SENSORJI
Noti ta’ vanilla, ħawħ u lewż morr, flimkien ma’ ħjiel ta’ għasel miksub waqt il-maturazzjoni. Lixx u persistenti fil-palat.
 
SUGGERIMENTI TA' JSERVA
Xorb eċċellenti ta' wara l-pranzu, jew waħdu jew akkumpanjat biċ-ċikkulata skura. L-aħjar huwa servut f'temperatura ta '15/18° C fi tazzi "Bolla".